一、外形

綠茶的種類不同，外形差別大。眉茶條索勻均，整潔光滑；珠茶顆緊結(jié)，滾圓如珠，重實；烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。

二、色澤

珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤，珠茶深綠而帶烏黑光澤，炒青碧綠青翠，烘青呈綠帶嫩黃色，瓜片翠綠。

三、香味

有清香，屯綠有板栗香，舒綠有花香；蒸青有紫菜香。

四、湯色

湯色清翠碧綠而透明清澈。

五、滋味

茶湯濃醇鮮爽，回味帶甘。

六、葉底

明亮、細嫩、厚軟，呈嫩綠色，葉背有白色茸毛。

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